Formation Cueillette, Cuisine & Potions
Devenir autonome dans la reconnaissance et l'usage des plantes sauvages comestibles et médicinales
![IMG_20220522_144211[1].jpg](https://static.wixstatic.com/media/735e43_e819abacd86649b69f3bfee6041c5526~mv2.jpg/v1/crop/x_668,y_0,w_3300,h_2976/fill/w_257,h_232,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/IMG_20220522_144211%5B1%5D.jpg)
La formation Cueillette, cuisine & Potions se déroule sur cinq week-ends d’octobre à juillet en Bretagne, elle permet donc d’explorer les plantes caractéristiques des quatre saisons et à différents stades de leur cycle végétatif. Elle s’ancre profondément dans l’expérience de terrain et la relation sensorielle avec les plantes. Ici, on apprend de manière empirique, en observant, en touchant, en reniflant, en goûtant, en fabriquant, en transformant…en stimulant le kinesthésique : seule manière de mémoriser les plantes et leurs usages durablement.
Cette formation vise à t’apporter une connaissance approfondie d’environ 80 végétaux : plantes, algues, arbres et arbustes tous sauvages, tous comestibles et le plus souvent médicinaux. Le Morbihan sera notre principal terrain d’apprentissage. Ce département outre ses superbes paysages, offre le merveilleux avantage de posséder des milieux très diversifiés et donc de présenter un grand panel de plantes : prairies, forêt, zones humides, littoral, estran. Pour chaque plante rencontrée, nous étudierons en détails ses caractéristiques botaniques, ses usages culinaires et ses usages médicinaux.
Le maître mot de cette formation est « autonomie ». Elle te permettra d’abord de devenir autonome dans l’usage culinaire et médicinal des plantes les plus fréquemment trouvées en France.
Au-delà de la connaissance théorique, l’accent sera mis sur l’appréhension du végétal par les cinq sens. En effet, il s’agit d’intégrer la plante à son « système » grâce à l’approche multi sensorielle, de la familiariser à notre corps pour développer à côté du savoir cérébral, un savoir intuitif. Même si ta mémoire flanche, même si ton cerveau hésite, ton corps, lui se souvient et te donne confiance dans tes intuitions.
Pour cela, nous pratiquerons des exercices sensoriels. Chaque plante sera expliquée et détaillée de manière théorique certes mais également observée, touchée, sentie, goûtée, cuisinée et/ou préparée.
Pendant les weekends de formation, les matinées seront dédiées à l'exploration botanique et la cueillette lors d'une balade. Puis nous préparerons ensemble un repas avec le produit de notre cueillette. L'après-midi sera l'occasion d'aborder et de mettre en pratique des notions en lien avec la cuisine sauvage et/ou l'herboristerie (conservation des plantes, fabrication de clé de séchage, réalisation de boissons, de tisanes sauvage ... tout est noté dans le programme).
Le nerf de la guerre: Le prix! Tout est noté dans les documents que j'envoie par mail : tout y est expliqué en détails.
LES DATES POUR LA SESSION 2024/2025 INSCRIPTIONS OUVERTES
- 14 & 15 SEPTEMBRE 2024 : INTRODUCTION & CUISINER LES ARBRES
- 16 & 17 NOVEMBRE 2024: LES PLANTES D'AUTOMNE & BOISSONS FESTIVES
- 8 & 9 FEVRIER 2025: LES PLANTES D'HIVER & SALADES SAUVAGES
- 5 & 6 AVRIL 2025: LES PLANTES DE PRINTEMPS & MANGER LA FORÊT
- 17 & 18 MAI 2025: LES PLANTES DU LITTORAL & LES ALGUES
- 5 & 6 JUILLET 2024: LES PLANTES D'ÉTÉ & FIN DE FORMATION
Pour obtenir le programme et tous les détails logistiques, demandez le dossier d'information à dame2nature@gmail.com ou
